エビのチリソース

殻ごと揚げた赤エビを、ピリッとした辛みのあるチリソースで絡めた一品です。

国別 日本
シーズン
  • 一年中
ジャンル
  • 魚介のおかず

メイン食材

エビ

材料

赤エビ
ネギ
大根
大葉

作り方

1
中華鍋を強火で温め、油を入れなじませます。

※材料がくっつかないようにする為です。
2
なじませたら油を捨て、また新しい油を中華鍋に入れます。
3
赤エビをさっと強火で揚げ、一旦取り出します。
4
チリソースを中華鍋に入れ、薬味（ネギ）を入れます。
5
先程取り出しておいたエビをチリソースと和えます。
6
水溶き片栗粉・ネギ油・エビ油を加えます。
7
大根つま・大葉・デンファレ（蘭の花）を皿に飾り、エビチリを盛り付けて完成です。
レシピの出典 魚ぎょ☆うまい処ナビ
レシピ提供者 協力店： 中華料理　紅花樓（こうかろう）★村山地方　山形市

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