メイン食材

ノロゲンゲ

材料

(4人分)
ノロゲンゲ…4尾
小麦粉…適量
パン粉…適量
塩…適量
コショウ…適量

＜Ａ＞
豆腐…1丁
パン粉…40g
卵…1個
アオサ…10g

＜天ぷら粉＞
冷水…150cc
卵…1個
小麦粉

1	豆腐を押しておきます。
2	ノロゲンゲを一度蒸します。蒸したらヌメリをとり骨を抜きます。
3	塩、コショウで味を調えて、ねばりがでるまでかきまぜます。
4	だんご状にして、小麦粉を薄くまぶし、天ぷら粉をつけてパン粉をまぶします。
5	150℃～160℃の油で揚げて完成です。