タイ・アサリ・ムール貝を魚介の旨みがしみこんだトマトベースのスープで仕上げた一品です。

メイン食材

タイ

材料

タイ
ニンニク
オリーブオイル
アンチョビ
ケッパー
フェンネル
ムール貝
アサリ
トマトソース
塩
コショウ

1	タイのウロコを取り、流水で丁寧に洗います。
2	内臓・血合いを取り除き、流水で丁寧に洗います。
3	エラから包丁を入れ、頭を落とします。
4	3枚におろし小骨を取り、切り身にして皮の表面に2か所程切れ目を入れます。
5	フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを入れて火にかけます。
6	アンチョビを少しとケッパーを2，3粒入れ、ムール貝・アサリ・タイ・トマトソース・お湯を少々入れて蓋をし、弱火から中火で5～10分程蒸し煮にします。
7	コショウで味を調えます。
8	蒸し煮にしたものをお皿に盛り付けます。
9	フェンネルをのせて完成です。