メイン食材

サケ

材料

(4人分)
鮭の切り身…2切
大根（いちょう切り）…3cm
人参（いちょうきり）…1/3本
ごぼう（ささがき）…10cm
しいたけ（四つ切り）…2枚
豆腐…1/4丁
長ねぎ…1/2本
鶏ガラスープの素…適宜
酒・塩・コショウ…適宜

1	鮭の切り身にさっと塩をふり30分～1時間おきます。＊30分以上おくことで生臭さをなくし、煮込んだときに煮くずれせずフンワリ仕上がります。
2	鍋にお湯を沸かし、鮭の切り身を半分に切って入れます。
3	2に大根、人参、ごぼうを入れ野菜が柔らかくなったら鶏ガラスープの素と酒・豆腐・長ネギを入れ、塩・コショウで味を調えます。
4	＊野菜は、白菜や葉物、じゃがいも、しめじ等いろんな野菜を使ってオンリーワンのおふくろの味に！