揚げたギョーザの皮やレタスの千切りなどを飾るとよい。

メイン食材

ベニエビ

材料

(4人分)
がさえび…6尾
豆板醤…大さじ1
片栗粉…少々
長ねぎ…2本
にんにく…2かけ
ケチャップ…大さじ1
砂糖…大さじ1.5
生姜…2かけ
ラー油…小さじ1
ごま油…小さじ1
酢…小さじ1/2
水お玉八分目

1	エビはよく洗い３つに切り、塩、味の素で下味をつけて、溶き卵、片栗粉で衣を付けます。葱、にんにく、生姜はみじん切りにします。
2	エビは軽く油通しをします。（中は生状態で）
3	やく味を油でこがさないように炒め、水を入れ砂糖を入れ２のエビを入れます。
4	ケチャップ、豆板醤を入れ中火で煮ます。水とき片栗粉を入れ、とろみをつけます。
5	とろみがついたら、ラー油、ごま油、酢を入れ、照りが出たら皿に盛り付け完成です。