<さざえ>コリッとした食感と旨みがたまりません。
<あわび>コリコリした食感があわび刺しの特徴です。
 食べる人の年代に応じて厚さを加減するといいでしょう。

国別 日本
シーズン
  • 一年中
ジャンル
  • 魚介のおかず

メイン食材

サザエ、アワビ

材料

(4人分)
さざえ…1個
 つま…適宜
 わさび…少々

あわび…中1個
 出し昆布…1/5枚
 わさび…少々

作り方

1
<さざえの刺身>
さざえは、殻から取り出し、わたを取り身だけを洗います。
2
さざえは、薄切りにして、殻につまを詰め、切ったさざえを盛り付け出来上がりです。
3
<あわびの刺身>
あわびえを殻からはずします。
4
出し昆布を敷き、あわびの薄切りをのせて出来上がりです。
5
肝臓は不純物を取り除いて3~4切れにして酢醤油に浸していただきます。
レシピの出典 食の文化祭出品レシピ
レシピ提供者 山形県漁協女性部飛島支部 斎藤栄子 氏