ご飯に最適の逸品でご飯が進みます。
焼いたホッケと比べると磯臭さもなく、骨も切ってあるので、お子様でも食べ易いです。

国別	日本
シーズン	春冬
ジャンル	魚介のおかず

メイン食材

ホッケ

材料

(4人分)
ホッケ…4切(100g)
椎茸…2個
生姜…10～15g
玉ねぎ…1個（100g）
ピーマン…2個
人参…60g
長ネギ…1/2本
小麦粉・サラダ油…適量
塩・コショウ…少々

<甘酢調味料>
だし（削り節・だしコンブ）…300cc
みりん…60cc
醤油…60cc
酢…30cc
砂糖…大さじ2
水溶き片栗粉…(片栗粉：大さじ3、水：大さじ3)

作り方

1	ホッケは骨切りをし、塩を軽く振り20分位置きます。水分を拭き取った後、コショウを振ります。
2	ホッケは小麦粉を振り、余分な粉は落とし、約170℃の油で揚げます。
3	椎茸は薄切り、長ネギは斜め切り、人参・生姜・ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにして置きます。
4	鍋に酢以外の調味料を入れ、火にかけ固い具材から入れ、サッと火が通ったら酢を入れ、水溶き片栗粉で適度なとろみを付け、ホッケを器に盛り、上から甘酢あんを掛けたら完成です。