干す場所は風のよく通る所がよい。

メイン食材

ホッケ

材料

(4人分)
ほっけ…大4尾（500g）
塩…少々
みりん…大さじ1
酒…大さじ2
砂糖…少々
薄口しょう油…小さじ1

1	ほっけを開き、塩できれいに洗います（よく水気を切って）
2	みりん、酒、薄口しょう油、砂糖を混ぜ合わせた中に、開いたほっけを３時間位浸します。
3	ほっけをとりあげ、風のある所に２～３日干します。
4	乾いたら、焼いて食べます。