細く切ってマヨネーズ等につけて食べるとおいしい。

メイン食材

サケ

材料

(4人分)
生鮭…1匹

<たれ>
しょう油２：みりん１：酒１

しょうが…1かけ（すりおろす９

1	鮭を３枚におろし半身を半分に切って、しょう油、みりん、酒、しょうがを合わせた液に一晩漬けます。
2	液から取り出し、縦３本くらいに細く切って（その時全部切り落とさないで、尾のつけ根を残しておくとよい）、風通しの良い所に1週間位干します。