菊わたの酢のもの

菊わたの酢のものは二杯酢の程良い酸味と濃厚でとろけるような菊わたとの相性が絶妙です。

国別 日本
シーズン
  • 冬
ジャンル
  • 魚介のおかず

メイン食材

タラ

材料

真鱈
二杯酢
紅葉おろし
菊
柚子

作り方

1
白子を熱湯に10～20秒程浸し、氷水に入れ水気を取ります。
※霜降りにします。
2
二杯酢を作り、白子とともにお皿に盛り付けます。
3
最後に紅葉おろし・菊・柚子の皮を添えて完成です。
レシピの出典 魚ぎょ☆うまい処ナビ
レシピ提供者 協力店： 料理屋　こうじ★村山地方　山形市

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