メイン食材

ハタハタ

材料

ハタハタ…2尾
ゆで卵半熟

1	ハタハタに塩を振り、クッキングペーパーを敷いたパットに乗せます。
2	涼しい所で2時間ぐらい干します。
3	表面が乾き、塩がまわったら卵と一緒に網に乗せます。
4	フライパンにアルミホイルを敷き桜のチップをのせます。
5	煙が出てきたら蓋をして、弱火にします。大きさにもよりますが10～25分くらい燻して火を止めます。 3分そのままにして蓋を開け、卵を切り盛り付けて完成です。