メイン食材

イカ

材料

(4人分)
イカ…4枚
もち米…40g
うるち米…40g
楊枝…4本

<煮汁>
しょうゆ…大さじ2強
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ2
酒…大さじ1
水…400cc

1	もち米とうるち米は洗って１時間浸しザルに上げ水気を切ります。
2	イカはわたを抜いて洗います。
3	イカの胴に６分目位の米をスプーンで入れ楊枝で止めます。（米は入れすぎないように！イカは縮み、米は膨らむ）
4	鍋にイカを並べ、あわせた煮汁を入れ、イカが浸る位にして、落としふたをして40分煮ます。（沸騰するまで強火でその後は中火）
5	火を止め、ふたをして２０分位蒸らします。
6	鍋から出して、食べやすい大きさに切り器に盛ります。