メイン食材

サワラ

材料

(4人分)
サワラ…1/4
ニンニク…2片
醤油…50cc
砂糖…20cc
みりん…20cc
サラダ油…50cc
酢…20cc
ゴマ油…少々
水菜…1/2
大根…1/4
人参…1/4

1	軽く塩をふったサクをコンロの火で炙ります。＊この時、皮を焦がさないように全体を炙ります
2	ドレッシングはフライパンにニンニクを入れ、醤油、砂糖、みりんを加えて、火を通します。一度サラダ油（25cc）を温め、ボールに入れた冷たいサラダ油（25cc）の中に入れます。そうすることで分離しません。さらに、酢、ごま油、醤油を加えてドレッシング完成です。
3	水菜、大根、人参をスライスし、水で洗って、ゴマ油、塩を振って軽くもんでおきます。
4	皿にドレッシングをしき、1を入れ、上に3をトッピングして完成です。