マダイを蒸し焼きにして、茹でた野菜と白ワイン蒸しにしたハマグリを添え、魚のだし汁にバターを加えた濃厚なソースで頂く一品です。

メイン食材

タイ

材料

マダイ
ハマグリ
白ワイン
だし汁
小麦粉
バター
アスパラ
ブロッコリー
パプリカ
プチトマト
イタリアンパセリ
塩
コショウ

1	マダイの切り身に塩こしょうをして、白ワインをかけ5分程オーブンで焼きます。
2	魚のだし汁・小麦粉・バターを混ぜたソースを鍋で温め、オーブンから焼き上がったマダイを取り出し、お皿に盛り付けます。
3	茹でたアスパラ・ブロッコリー・パプリカ・ワイン蒸しにしておいたハマグリをマダイの上に盛り付け、焼いたプチトマトとイタリアンパセリを添えます。
4	バターソースをかけて完成です。