オリーブオイルを使うことでしっとり軟らかく出来上がります。醤油をかけて食することとは違ったカレイ美味しさを味わえます。

メイン食材

カレイ

材料

(1人分)
口細ガレイ…1尾
天然塩…少々
キュウリ…1本
EXヴァージンオリーブオイル…適量

1	キュウリは皮をむいて、皮は2mmの千切りにして置きます。
2	口細ガレイに塩をして、真ん中の骨に沿って縦に包丁を入れます。 160℃のオーブンで20分程、わざとパサ付くように焼きます。
3	2の口細ガレイの身を開いて骨を取り、お皿に盛ります。
4	キュウリの中の部分を1cm位に切り、3の口細ガレイの真ん中に入れます。
5	塩水を沸かしてキュウリの皮を茹でて、EXｳﾞｧｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙであえます。
6	4の口細ガレイの上に盛り付けて、上から再度天然塩を振り完成です。