メイン食材

イカ

材料

イカ…3杯（１杯120g）
しょうが…適量

1	内臓を取り出します。
2	耳を外し皮ごと引っ張ります。
3	皮を布巾を使い剥がしていきます。＊水洗いすると鮮度が落ちるのでしないようにしましょう。
4	耳は皮を残すように切れ目を入れ、皮と身の間に指を入れ皮を引っ張り剥がします。
5	身を開き中骨と薄皮を取り除きます。
6	好みのサイズにカットします。
7	大葉、つまなどを添えた皿に盛り付けます。
8	お好みの薬味を添えて完成です。