サクラマスの塩焼きは身がふっくらとしていて、マス子の醤油漬けはお酒のおつまみにピッタリな一品です。

メイン食材

サクラマス

材料

サクラマス
大根おろし
蓮根
塩

1	サクラマスを流水で洗い、うろこを取ります。
2	魚の腹部に包丁を入れ、マス子を取り出します。
3	マス子を取り出したら内臓も取り出し、頭を落とします。
4	流水できれいに洗い、二枚におろし、切り身にします。
5	切り身に塩をふり、10分くらい焼きます。
6	お皿に笹の葉を敷き、焼いたサクラマスを盛り付け、大根おろし・酢漬け蓮根・マス子の醤油漬けを添えて完成です。