サケ
(3人分)
鮭…3切れ 味噌…50g 酒粕…150g みりん…大さじ1 砂糖…小さじ1
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(サケを漬ける味噌粕を作る)
味噌、酒粕、みりん、砂糖を合わせよく混ぜます。 |
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タッパーに厚手のクッキングペーパーを使い、味噌を包みます。
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包んだ味噌の上にサケを並べていきます。
*サケに直接味噌が付くことを防げます。 |
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同じように上にも包んだ味噌を入れます。
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蓋をして約2日間漬けます。
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漬けあがった身は、透明感がなくなっています。
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グリル等を使い5~6分焼きます。
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盛り付けて、パセリを添えたら完成です。
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レシピの出典 | ままざめ講座 |
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レシピ提供者 | 山形県漁協女性部(吹浦支部) |