国別 日本
シーズン
  • 一年中
ジャンル
  • 魚介のおかず

メイン食材

サケ

材料

(3人分)
鮭…3切れ                         味噌…50g                        酒粕…150g                        みりん…大さじ1                      砂糖…小さじ1

作り方

1
(サケを漬ける味噌粕を作る)
味噌、酒粕、みりん、砂糖を合わせよく混ぜます。
2
タッパーに厚手のクッキングペーパーを使い、味噌を包みます。
3
包んだ味噌の上にサケを並べていきます。
*サケに直接味噌が付くことを防げます。
4
同じように上にも包んだ味噌を入れます。
5
蓋をして約2日間漬けます。
6
漬けあがった身は、透明感がなくなっています。
7
グリル等を使い5~6分焼きます。
8
盛り付けて、パセリを添えたら完成です。
レシピの出典 ままざめ講座
レシピ提供者 山形県漁協女性部(吹浦支部)