ノロゲンゲのお吸い物

国別 日本
シーズン
  • 春
  • 秋
  • 冬
ジャンル
  • 魚介のおかず
  • スープ・シチュー・汁物

メイン食材

ノロゲンゲ

材料

(4人分)
ノロゲンゲ…4尾
豆腐…1/4丁
長ねぎ…1本
ダシ…800cc
しょう油…60cc
味醂…60cc
水溶き片栗粉…適量

作り方

1
鍋にダシ、しょう油、味醂をいれ火にかけます。
2
のろげんげ（※）、豆腐、最後に長ネギを入れます。

※入れる前に一手間かけて、のろげんげに水溶き片栗粉をつけ、湯引きしておくとさらにおいしくなります。
レシピの出典 庄内浜文化伝道師レベルアップ講座
レシピ提供者 庄内浜文化伝道師　須田剛史　氏

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