H23 ～庄内浜産鯛料理レシピ

メイン食材

タイ

材料

鯛…半身
大根
きゅうり…１本
水菜…１束
いんげん…２本
白味噌
オリーブオイル
酢
砂糖
水

1	大根・きゅうり・人参を桂剥きにして甘酢につけます。鯛も細かく切り甘酢につけます。
2	水菜を茹でます。1で使ったきゅうりの芯を切ります。
3	すだれに大根・人参・きゅうりをおき、水菜・きゅうり・鯛をのせ巻きます。
4	カットして皿に盛り付け、桂剥きし千切りしたつまを上に飾ります。
5	まわりに白味噌ソースをかけ完成です。
6	※すだれで巻くとき、ラップをすると巻きやすく、カットしやすくなります。