メイン食材

タイ

材料

鯛背身…1枚
胡瓜…1本
おくら…4本
ラディッシュ…4個
黄パプリカ…1/2個
水菜…2株
糸唐辛子…適量
<ドレッシング>
鮨酢…大さじ4
薄口醤油…大さじ1
サラダ油…大さじ2

1	鯛は皮霜にし、そぎ切りか薄い平造りにします。
2	水菜は葉先を少し切り落とし、3～4ｃｍの長さに切り水洗いします。
3	おくらは塩みがきし、サッと熱湯にくぐらせ、冷水に取り小口切り、ラディッシュは輪切りにし水にさらします。
4	パプリカは焼いて短冊状切り、胡瓜は水玉胡瓜にします。
5	器に野菜、鯛を盛り付け、天に糸唐辛子を散らしドレッシングを添えます。

レシピの出典	庄内浜文化伝道師レベルアップ講座
レシピ提供者	庄内浜文化伝道師マイスター　渡部　孝太郎　氏