魚介類をふんだんに使いお米にじっくりと旨味を染み込ませた、食べごたえ抜群の一品です。

メイン食材

アサリ

材料

あさり
ムール貝
えび
米
サフラン
玉ねぎ
パプリカ
にんにく
トマト
いんげん

1	鍋にオリーブオイルを入れ、千切りにしたタマネギ、ニンニク・エビを炒めます。
2	予め水煮をしておいたアサリと、その出し汁、骨付きチキンを鍋に入れます。
3	くし型に切ったトマトを入れ、ブイヨン・白ワインを鍋に入れます。
4	トマトの身を箸で軽く崩し、ムール貝・サフランミックス・サフラン・塩を入れます。
5	具を、一度鍋から取り出します。 ※エビを一番最初に取り出して下さい。
6	さっと水洗いした米を鍋に入れ、とろみがつくまで丁寧にかき混ぜます。
7	スライスしたパプリカをのせ、取り出した具をもう一度のせていきます。
8	鍋にアルミホイルをかぶせ、10分程蒸します。
9	5分程蒸したら、インゲンを入れ、更に蒸して完成です。 ※お焦げが取れやすいよう、冷たいふきんに鍋を置いて下さい。