メイン食材

タイ

材料

（6人分）
鯛の上身（一切れ30g）…6個　
出汁…適量
大根（中くらいの大きさ）…1本
万能ネギ…1束
片栗粉…適量
塩…適量
淡口しょう油…適量

1	鯛の上身を切り分け、塩をして片栗粉をまぶします。
2	沸騰した湯（分量外）に身を落として、さっと火を通します（霜降り）
3	出汁を火にかけ、淡口しょう油・塩で味をつけ、たっぷりの大根おろしと万能ネギを加えて火を通します。
4	3を器にもった鯛にかけて出来上がりです。