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寒ダラの昆布〆
寒ダラの昆布〆
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昆布〆は昆布の風味が口の中にふわっと広がります。
国別
日本
シーズン
冬
ジャンル
魚介のおかず
メイン食材
タラ
材料
真鱈
昆布
塩
大根
大葉
作り方
1
鱈の身に塩をかけ、15~20分置きます。
※臭みを取る為です。
2
昆布で鱈の身を挟みます。
3
サランラップをし、冷蔵庫に3日程置きます。
4
鱈をそぎ切りにしてお皿に盛り付け、ツマ・大葉を添えて完成です。
レシピの出典
魚ぎょ☆うまい処ナビ
レシピ提供者
協力店: 料理屋 こうじ★村山地方 山形市
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