いつも身近にあるごめ貝、味噌汁にしても、よくだしが出て美味しい貝ですが、今回は混ぜご飯にしてみました。

メイン食材

ゴメカイ

材料

(4人分)
ごめ貝（大きめの物）…600g
米…4合
水…550cc
焼き海苔…適量

<煮汁>
酒…40cc
しょうゆ…70cc
砂糖…小さじ1
みりん…50cc

1	煮汁を沸騰させ、洗ったごめ貝を鍋に入れ、中火で１分間ごめ貝を煮ます。
2	火を止め、ごめ貝を鍋より取り出し、貝の殻と肝を貝よりはずし、貝をサッと水洗いし、冷めた煮汁にひたしておきます。
3	１時間位貝を煮汁にひたしたら取り出し、煮汁に水550ccを入れます。
4	煮汁に水を入れた後、洗った米に入れて炊飯器にセットします。
5	煮汁より取り出しておいたごめ貝をごはんが炊き上がる10分前に炊飯器に入れます。
6	炊き上がったご飯を皿によそって、その上に焼きのりを散らして出来上がりです。