ノロゲンゲの天ぷら

国別 日本
シーズン
  • 春
  • 秋
  • 冬
ジャンル
  • 魚介のおかず

メイン食材

ノロゲンゲ

材料

ノロゲンゲ…4尾
小麦粉…適量
サラダ油…適量
大根…適量
生姜…適量

＜天ぷら粉＞
冷水…150cc
卵…1個
小麦粉

＜天つゆ＞
ダシ…1カップ（200cc）
濃い口しょう油…1/4カップ
味醂…1/4カップ

作り方

1
ノロゲンゲをおろします。
2
おろした身に小麦粉を薄く振り、天ぷら粉をつけます。
3
160～170℃位の油で揚げます。
4
おろし生姜、大根おろしをそえます。
5
天つゆを作ります。
6
中骨はせんべいにします。
レシピの出典 庄内浜文化伝道師レベルアップ講座
レシピ提供者 庄内浜文化伝道師　須田剛史　氏

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