寒ダラ汁

国別 日本
シーズン
  • 冬
ジャンル
  • 魚介のおかず
  • スープ・シチュー・汁物

メイン食材

カンダラ

材料

どんがら…1kg
水…1500cc　　　　 　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　塩…10g　　　　　　　　
味噌…100g　　　　 　　　　　　　　　　　
酒…少々
岩のり…適量
白子…適量

作り方

1
沸騰したお湯に脂わたを入れひと煮立ちさせます。
2
ひと煮立ちしたらどんがらを入れて行きます。
3
出てきたアクを綺麗に取り除きます。
4
10分程煮込んだら味付けをして行きます。
5
塩・味噌・隠し味に酒を少々加えます。
6
器に盛り付け、最後に白子・岩のりをのせて完成です。
レシピの出典 ままざめ講座
レシピ提供者 山形県漁協女性部（由良支部）

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