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寒ダラ汁
寒ダラ汁
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国別
日本
シーズン
冬
ジャンル
魚介のおかず
スープ・シチュー・汁物
メイン食材
カンダラ
材料
どんがら…1kg
水…1500cc 塩…10g
味噌…100g
酒…少々
岩のり…適量
白子…適量
作り方
1
沸騰したお湯に脂わたを入れひと煮立ちさせます。
2
ひと煮立ちしたらどんがらを入れて行きます。
3
出てきたアクを綺麗に取り除きます。
4
10分程煮込んだら味付けをして行きます。
5
塩・味噌・隠し味に酒を少々加えます。
6
器に盛り付け、最後に白子・岩のりをのせて完成です。
レシピの出典
ままざめ講座
レシピ提供者
山形県漁協女性部(由良支部)
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