バイ貝をバターでソテーし、付け合わせにラタトゥイユが添えられている一品です。

メイン食材

バイガイ

材料

バイ貝
ズッキーニ
パプリカ
トマト
ナス
バター

1	バイ貝の殻を手でむき、丁度良い大きさに切ります。
2	バイ貝に塩・コショウをかけ、フライパンで炒めます。
3	油で揚げたズッキーニ・ラタトゥイユ、バイ貝を盛り、溶かしたエスカルゴバターをかけます。
4	最後にパセリをかけて完成です。