サクラマスのあんかけは鶴岡・酒田の郷土料理として昔から食べられてきたもので、茹でたそうめん・特製ごま豆腐・ゆで卵・蒸したサクラマス・にらを盛り付け、最後に自慢のあんをたっぷりかけて頂く一品です。

メイン食材

サクラマス

材料

サクラマス
そうめん
ごま豆腐
ゆで卵
ネギ
ニラ
生姜
酒

1	サクラマスの尻尾の部分を使い、ネギ・生姜・酒を入れて10分くらい蒸します。
2	茹でたそうめん・特製ごま豆腐・ゆで卵・蒸したサクラマス・茹でたニラを器に盛り付けます。
3	最後にお店自慢のあんをたっぷりかけ、おろし生姜を添えて完成です。