カレイにダシをかけて焼く事で、香ばしさが一段と増す料理です。
添えられた栗とはじかみが、季節感を感じさせます。

メイン食材

カレイ

材料

カレイ
だし
栗
はじかみ

1	カレイの両面のウロコと頭・尾・ひれを取り、水で洗って血合いを取ります。
2	カレイの白い部分が上になるように尾の部分から串を刺していきます。
3	飾り包丁を入れ、10分程焼きます。
4	焼き上がったカレイにダシを3、4回かけます。
5	お皿に、カレイを盛り付け、再度ダシをかけ、栗・はじかみを添えて完成です。