サメの煮付け

国別 日本
シーズン
  • 一年中
ジャンル
  • 魚介のおかず

メイン食材

サメ

材料

(4人分)
サメの切り身…4枚
舞茸…4個
生姜…1個
ウルイ…1束
砂糖…適量
醤油…180cc
酒…180cc
味醂…180cc
出汁…720cc

作り方

1
サメは湯引きし、椎茸、ウルイは茹でておきます。
2
酒を煮きりアルコールを飛ばし、出汁、砂糖を入れ、サメの切り身、醤油、味醂を入れ、煮付けしていきます。
3
香り付けに生姜の皮を入れます。
レシピの出典
レシピ提供者 庄内浜文化伝道師　須田剛史　氏

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