H21 ～庄内浜産鯛料理レシピ～

メイン食材

タイ

材料

（2人分）
鯛切身…2切れ
酒…大さじ1
塩…少々
長芋…100g
おくら…1本
おろし生姜…少々
片栗粉…適宜
<Ａ>
だし汁…1カップ
みりん…小さじ1
醤油…小さじ1強
塩…少々
<つけあわせ>
海藻ﾐｯｸｽ…少々

1	鯛に酒と塩を振ります。長芋は皮をむきすりおろします。おくらは塩でこすり、表面のうぶ毛をとります。
2	皿に鯛を置き長芋をかけます。蒸し器に入れ10分程蒸します。蒸している間にＡを鍋に入れ、片栗粉でとろみをつけあんをつくります。おくらはサッとゆでます。
3	蒸し器から器ごと取り出し、おくらとあんをかけ、おろし生姜を添えて出来上がりです。