スズキを刺身でいただく、シンプルだが素材の味を生かした一品です。
飾り切りをした人参や大根・紅立・かいわれ大根がスズキを引き立て、見た目も美しいです。

メイン食材

スズキ

材料

スズキ
つま
ミョウガ
人参
わさび
大葉
紅立
かいわれ大根
きゅうり
大根

1	スズキのウロコを取ります。
2	頭を切り落とし、三枚におろします。
3	身をそぎ切りにし、氷水で締めます。
4	キッチンペーパーで水気を取ります。
5	お皿に、スズキ・つま・大葉・紅立・みょうが・かいわれ大根、飾り切りをした人参・きゅうり・大根・わさびを盛り付けて完成です。