茹でたアスパラといんげんを甘鯛で巻いて蒸し、揚げ茄子と共にモロヘイヤソースで頂く一品です。　

メイン食材

タイ

材料

甘鯛
アスパラ
いんげん
モロヘイヤ
白髪ねぎ
にんじん
みょうが
丸茄子
薄口醤油
みりん

1	アスパラといんげんを茹でて、甘鯛の切り身で巻き、ラップで包み8分くらい蒸します。
2	丸茄子は輪切りにし飾り包丁を入れて、素揚げにします。
3	モロヘイヤ・薄口醤油・みりんでソースを作り、写真のように盛り付けます。
4	甘鯛の蒸し物と白髪ねぎ・にんじん・みょうがの千切りをのせて完成です。