新鮮な黒鯛とアジを豪快に仕上げた刺身です。
オリーブオイル・ポン酢の特製ソースとの相性もバッチリです。

メイン食材

タイ

材料

黒鯛
アジ
大葉
生姜
みょうが
ミニトマト
オリーブオイル
ポン酢
ゆず

1	アジは腹を切って、洗いながら内臓を取ります。
2	頭を取り、3枚におろします。
3	中骨を取り、皮も剥がして一切れずつに切っていきます。
4	黒鯛のうろこを取り、水で洗います。
5	頭と骨を残したまま、半身ずつ切り取ります。
6	身の中骨を取り、皮を剥がします。
7	付け合せにみょうが・生姜・大葉を千切りに、ミニトマトは輪切りにします。
8	鯛・アジの刺身、付け合せの野菜を盛り付けた後、オリーブオイル・ポン酢のドレッシングをかけます。
9	最後にゆずの輪切りをのせて完成です。