さっぱりした白身魚がお酒のおつまみにピッタリです。魚が苦手なお子様も美味しくいただける逸品です。

メイン食材

タラ

材料

(4人分)
たらの切り身…4切れ
塩、こしょう…少々
たらの芽…8本
レモン…1ケ
牛乳…大さじ3
卵…1ケ
赤パプリカ…1ケ
小麦粉…1カップ
油(揚げ油)…適量
抹茶塩…少々

1	鱈は、骨・皮を取り除いて、一口大に切り、塩・こしょうを振って置きます。
2	卵白に塩少々を入れ、角が立つまでしっかり泡立てます。
3	小麦粉・卵黄・牛乳を混ぜ合わせます。 2を2～3回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜます。
4	1の鱈の水分をペーパータオルで取って、3の衣をたっぷりからめ、160℃の油で2～3分揚げます。
5	たらの芽も3の衣で、パプリカは素揚げをします。
6	レモン(くし切り)・抹茶塩を添え完成です。