メイン食材

タラ

材料

たら
だし昆布
大葉

1	三枚おろしにした鱈の尾の方を使うと骨が少ないので作りやすいです。皮をのぞき、薄切りにします。
2	昆布はかわいた布巾でふいておきます。身を昆布で挟んで少し重みをのせてしばらくおきます。
3	盛りつけは、昆布を除いてそぎ切りにして並べます。昆布の上品な旨みと香りが白身魚を風味豊かに変化させ、甘みも増します。