キスとアジの海鮮サラダ

※ 今回はアジが獲れなかったため、トビウオで代用しました。
魚の食感がよく、しかもまったく魚臭さのないサラダで、とても美味しく食べることが出来ます。

国別 日本
シーズン
  • 春
  • 夏
  • 秋
ジャンル
  • 魚介のおかず

メイン食材

キス

材料

キス…4尾
アジ…1尾
ミョウガ…2本
カイワレ菜…1/2パック
水菜…1株
ラディッシュ…4個
キュウリ…1本
塩…適量
酢…適量

<ポン酢ドレッシング>
ポン酢醤油(市販)…大さじ6
ごま油…大さじ1
生姜絞り汁…大さじ1

作り方

1
キス・アジは3枚おろしにし、薄塩をし15分置きます。
水洗いし、水気をふき取った後酢洗いします。
アジは皮を引き、キスはそのまま細切りにします。
2
キュウリは板スリし、サッと熱湯を通し色出しをします。
冷水に取り、縦割りし、種を取り、斜め薄切りにします。
ミョウガも縦割りにし、同様に切ります。
3
カイワレ菜・水菜は適当に切り、ラディッシュは輪切りにします。
4
野菜を全部合わせ冷水洗いをし、水を切り器に盛ります。
先のキス・アジを上に盛り、ドレッシングを添えて完成です。
レシピの出典 浜のレシピ
レシピ提供者

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