メイン食材

イカ

材料

（4人分）
ヤリイカ…2杯　　
明太子…60～80ｇ
菜の花…4本
うるい…4本
薄口しょう油…小さじ2
ゆでワラビ…8本
生姜汁…小さじ1/2
マヨネーズ…小さじ4
出汁…100CC

1	ヤリイカは細切りにし、食べやすい長さに切ります。
2	菜の花、うるい、ワラビは熱湯に通し冷水にとり、食べやすい長さに切ります。
3	2の水分を切り、出汁100CC、薄口しょう油小さじ2の合わせ地を作り、地洗いし、軽く絞ります。
4	明太子の皮を取り除き、1と3を混ぜ合わせ、器に盛り、生姜・マヨネーズを上にのせて完成です。