お吸い物はだし汁が上品な風味で、キスの柔らかい身と柚子の香りが食欲をそそります。

メイン食材

キス

材料

キス
片栗粉
塩
雑節（鰹節以外の様々な節）のだし汁
オクラ
しめじ
柚子

1	キスを3枚におろして塩を振り、水分を拭き取ります。
2	身を半分に切って結び、片栗粉をまぶします。
3	雑節（鰹節以外の様々な節）のだし汁・塩（一つまみ）・キスを鍋に入れて煮ます。
4	沸騰したらオクラ・しめじを入れます。
5	器によそって、最後に柚子の皮を入れて完成です。