H21 ～庄内浜産鯛料理レシピ～

メイン食材

タイ

材料

（2人分）
鯛一尾のカブト・カマ
めんつゆ…200cc（かつおダシ風味は不可）
ごぼう(径2cm・長さ 5cm)…5本位
梅干し…大2個
片栗粉…少々
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3

1	鯛カブトを縦半分に切り、左右に開き、良く水洗いし水気を取ります。
2	大きめの皿に切り口を下にして盛り付けます。
3	めんつゆ約180cc を2に上からかけて3分位置きます。
4	ごぼうを縦1/2〜1/4に割り、3の汁に梅干しと一緒に入れます。
5	4の皿に両端が空く様にラップを掛けレンジ650Ｗ5分。
6	熱の通り具合を確認し、そのままレンジ10分追加します。
7	盛り付け皿に取り分け、ごぼう・梅干しも一緒に盛り付けます（煮汁も）
8	めんつゆ残り約20ccを加熱し、しょうゆ・みりんを加えて熱し、水溶き片栗粉を混ぜてトロミ汁を作ります。
9	7に8を上からかけて完成です。
10	※煮くずれ無し、失敗無し、煮付けの完成！！ ※他の魚煮付にも応用できます。