メイン食材

イカ

材料

生イカ…2杯
トマト…2個
玉葱…1個
きゅうり…5本
<ドレッシング(目安)>
酢…1/3カップ
サラダ油…2/3カップ
塩…小さじ2/3
こしょう…少々
マスタード…大さじ1

1	<材料の下準備> 生イカ(松笠切り)を下茹でし、トマト(スライス)、玉葱(スライス)水にさらし水気を絞り、キュウリ(飾り用)細長い薄切りにします。
2	<盛り付け> 大皿にきゅうり・トマトを並べ、玉葱をのせ、イカを上から置きます。
3	ドレッシングをかけて完成です。
4	<ドレッシング> ボールに酢・塩・こしょうを和え、塩が溶けるまで混ぜます。
5	4にマスタードを入れ、よく混ぜます。
6	サラダ油を少しずつ加え、泡立て器でかくはんします。
7	全体がとろりとなるまで、手を休めずかくはんします。分離したら、食べる直前に一度混ぜます。