H21 ～庄内浜産鯛料理レシピ～

メイン食材

タイ

材料

（4人分）
鯛…600〜700g　
水…1000cc
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩…大さじ1と1/2
みょうが…3本
みつば…少々

1	鯛を三枚おろしにし、8つの切り身にし、きれいに洗って塩（大さじ1）をふっておきます。
2	鍋に水を入れ沸騰したら1をさっと水で流し鍋に入れ、煮立ってきたらあくをとります。
3	酒・しょうゆ・塩（大さじ1/2 、味をみながら）を入れ味を調えます。
4	薄切りにしたみょうがは最後に入れます。器に盛ったらみつばを入れます。
5	※残ったアラを一緒に使ってもよいです。