おばダコの色がじゃがいもに染みてエンジ色になります。
色合いも食欲をそそります。おばダコは煮つめるほどに柔らかくなります。

メイン食材

タコ

材料

(4人分)
おばだこ…500g
じゃがいも…中型3個
醤油…100cc
砂糖…大さじ4
酒…少々
みりん…大さじ1

1	おばダコは塩を振って洗い流し、ぬめりを取り適当な大きさに切ります。
2	じゃがいもは皮をむいて切ります。
3	１と２を鍋に入れ浸る程度に水を入れます。
4	３が煮立ったら、醤油、砂糖、酒を入れ中火で煮つめます。アクを取りながら更に煮つめ、みりんを加えます。焦がさないように弱火にして、煮汁がなくなれば出来上がりです。