トマトとレモンの酸味がアクセントになりメバルの味を引き立てています。

メイン食材

メバル

材料

メバル…1匹
塩…適量
コショウ…適量
オリーブオイル…適量
ニンニク
ローズマリー
レモン

<ソース>
トマト
レモン
玉ねぎ
オリーブオイル

1	うろこ・えら・内臓を取りよく洗い、両面に切り込みを入れます。
2	内臓を取りだした場所につぶしたにんにく、口からローズマリーを適量入れます。
3	魚の表面の水分をきれいにとり、両面に塩・こしょうをふり小麦粉をまぶします。
4	フライパンにオリーブオイルをひき、盛り付けるときに上になる面から焼きます。
5	裏返したら上から油をかけ火を通します。(身が厚いところは2度、薄いところは1度を繰り返し)
6	焼きあがったらお皿に盛りつけトマトソース・オリーブオイルをかけ、レモンを添えて完成です。