メバルの上品な旨味だけではなく、見た目にも楽しめる逸品です。花が咲いたような盛りつけが食卓飾ってくれます。

メイン食材

メバル

材料

メバル…4尾
大根…(中型位)4切れ長さ7㎝位
大葉…4枚
花穂…4本

1	桂むきにし、出来たら水に入れて置きます。
2	メバルを三枚におろしてお皿に盛り付けて完成です。 ※毛抜きを使い小骨を取って下さい。
3	ワンポイント桂むきは上下に包丁を動かしながらです。腹背が一番美味しいのでなるべく付けるようにして下さい。皮を付けたまま刺身にする場合は金串をうって皮を少し焼いて下さい。