秋に旬な鮭とりんごを合わせた旬を感じる一品です。

メイン食材

サケ

材料

鮭
りんご
イクラ
シナモン
砂糖
醤油
みりん
酒

1	鮭は三枚におろし、切り身にして焼いておきます。
2	りんごは皮をむいた後、砂糖・水で作った蜜で煮て、香り付けに少量のシナモンをかけます。また、皮つきのりんごをすりおろし、醤油・みりん・酒でさっと煮ておきます。
3	鮭で煮たりんごを重ねるように盛り付け、その上にすりおろしたりんごとイクラをのせます。
4	付け合せにアケビの肉詰めを添えて完成です。