ガサエビの旨味とマンゴーの甘さ、トマトの酸味が見事に調和し、食欲をそそる一品です。

メイン食材

ガサエビ

材料

ガサエビ
マンゴー
トマト
エシャロット
塩
コショウ
エキストラバージンオリーブオイル
オレンジオイル（オレンジとオリーブで作られるオイル）
レモン果汁
パセリ
付け合せの野菜

1	ガサエビの殻をむき、1cm角に切ります。
2	マンゴー・湯剥きしたトマトを1cm角に切り、ガサエビと混ぜます。
3	みじん切りにしたエシャロット・塩・コショウ・エキストラバージンオリーブオイル・オレンジオイル・レモン果汁・パセリを加え、ざっくりと混ぜます。
4	付け合せの野菜を一緒に盛り付け、最後にミント・オリーブ・レモンを合わせたドレッシングをかけます。
5	お皿に盛り付け完成です。