メイン食材

サクラマス

材料

一口片のサクラマス…一人2切れ
ネギ
<南蛮酢>
出汁…6
薄口しょう油…0.8
砂糖…0.8
酢…1
とうがらし（たかのつめ）…適量

1	一口片のサクラマスを一塩して、30分おきます。
2	水分をとり、片栗粉をつけてよく揚げます。
3	揚げたサクラマスを、煮立てた南蛮酢にひたして沈むのを待ちます。
4	盛りつけは、二切れを器におき、汁を少量はって出来上がりです。