舌平目はふっくらと焼かれ、クリームソースをかけて頂く一品です。

メイン食材

ヒラメ

材料

舌平目
ジャガイモ
アスパラガス
きのこ(お好みのもの)
白ワイン
生クリーム

1	バターを敷いたフライパンで色が付くまで焼きます。
2	アスパラ・野菜を茹でます。
3	舌平目に溶かしバターをかけ、その上にレモンを絞ります。
4	エリンギをフライパンで炒めます。
5	魚のダシを使ったソースに白ワイン・生クリームを混ぜ合わせます。
6	お皿に舌平目・アスパラ・エリンギを盛り付け、ソースをかけます。
7	揚げたジャガイモの千切りを乗せ完成です。